Des acides sont souvent ajoutés aux produits alimentaires, non seulement pour en relever le goût, mais également pour servir d'agent de conservation, d'antioxydant ou pour stabiliser le pH.
Norkem peut fournir une large gamme d'acides, parmi lesquels l'acide ascorbique, l'acide citrique,l'acide D-L malique, l'acide sorbique et l'acide tartrique.